Oraşul Kayseri este situat în regiunea Cappadocia, la poalele muntelui Erciyes. Se află la 320 km de capitala Ankara şi la 770 km de Istanbul. În vechime era cunoscut sub numele de Cesareea din Cappadocia sau Mazaca. În 2009, oraşul avea o populaţie de 964.188 de locuitori.
Este cunoscut pentru specialitatea sa turcă, pastirma (pastramă). Oraşul este centrul industrial al Anatoliei şi dispune de mai multe zone industriale, repartizate în jurul său. Este repurtat şi pentru antreprenorii săi bogaţi. Din punct de vedere gastronomic, turiştii se mai pot răsfăţa şi cu manti (paste conţinând carne pregătită cu sos tomat şi mirodenii) sau cu askendur kebap.
Oraşul posedă multe hoteluri luxoase, cu săli de fitness şi centre SPA / wellness performante şi de recreere pentru turişti.